조리 학과
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쇼콜라띠에 과정
삼킬 수 있는 달콤한 예술, 예술을 녹여보는 초콜릿 과정입니다.
쇼콜라티에의 기본인 템퍼링(적온처리법)부터 종류별 초콜릿을 디자인하고
취업을 위한 국제 쇼콜라티에 자격증을 취득 할 수 있는 과정입니다.
kCook Art Academy
달콤한 디저트 클래스
쇼콜라띠에 과정
동서양을 막론하고 남녀 간의 사랑의 징표로 여겨지는 초콜릿.
템퍼링에 따라, 제조 방법에 따라 섬세하게 달라지는 초콜릿의 식감과 맛을
표현할 수 있도록 교육합니다.
너트/헤이즐넛/몰딩/생초콜릿 등 트렌디하고 다양한 초콜릿 및
초콜릿 공예를 교육하며 자격증 취득 또한 할 수 있습니다.
쇼콜라띠에 교육내용
초콜릿을 전문적으로 배워보고 싶으신 분, 국제 쇼콜라티에 자격증을
취득하고 싶으신 분, 초콜릿의 기초부터 다양한 기법 등을 배워보고 싶으신 분,
기본기부터 응용스킬 교육뿐만 아니라 국제자격증을 취득하기 위한
코요아만의 트렌디한 쇼콜라티에 수업입니다.
- 오리엔테이션
- 기본 템퍼링 연습
- 템퍼링 연습
- 너트초콜릿
- 아망드 카라멜 쇼콜라
- 디핑초콜릿
- 헤이즐넛 밀크
- 몰딩초콜릿
- 봉봉 초콜릿
- 쉘 초콜릿
- 트뤼플 카페
- 팔레트 초콜릿
- 팔레트 티
- 생초콜릿 가나슈
- 생초콜릿 밀크
- 초코플라스틱
- 장미
- 실기시험
보다 쉽고 재미있게 교육합니다.
처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.
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메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
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강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
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실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
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1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
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강사피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.
| 평일반 (월~금) | 주말반 (토~일) | |
|---|---|---|
| 1교시 | 10:00~12:30 | 10:00~12:30 |
| 2교시 | 14:00~16:30 | 14:00~16:30 |
| 3교시 | 19:30~22:00 | 18:00~20:30 |
* 기본 시간표이며 과목별로 상이할 수 있습니다.
쇼콜라띠에
제과제빵학과